Gnocchi-Auflauf mit Parmaschinken

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Zwiebel|1 Sehr kleine Aubergine|80 Gramm Champignons|2 Knoblauchzehen|150 Gramm Parmaschinken|3 Esslöffel Olivenöl|1 Esslöffel Tomatenmark|100 Gramm Tomatenpüree; aus der Packung|150 Milliliter Weisswein|250 Gramm Gnocchis|2 Zweig Majoran ; oder|1 Teelöffel Majoran getrocknet|100 Gramm Mascarpone| Salz| weisser Pfeffer|1 Mozzarella 125g | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Zwiebeln schälen, die Aubergine waschen und putzen. Beides in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Champignons trocken abreiben und halbieren ; oder vierteln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Parmaschinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin anbraten. Das Tomatenmark und Tomatenpüree untermischen, den Wein aufgiessen. Die Sauce bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

3

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchis darin nach Packungsanweisung bissfest garen.

5

Den Backofen auf 200 C vorheizen.

7

Den Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

9

Mit dem Mascarpone unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchis und die Sauce in eine Hitzbestaendige Form schichten. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darüber verteilen. Den Gnocchi-Auflauf im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.

10

Zutaten

 2 Zwiebel|1 Sehr kleine Aubergine|80 Gramm Champignons|2 Knoblauchzehen|150 Gramm Parmaschinken|3 Esslöffel Olivenöl|1 Esslöffel Tomatenmark|100 Gramm Tomatenpüree; aus der Packung|150 Milliliter Weisswein|250 Gramm Gnocchis|2 Zweig Majoran ; oder|1 Teelöffel Majoran getrocknet|100 Gramm Mascarpone| Salz| weisser Pfeffer|1 Mozzarella 125g | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Die Zwiebeln schälen, die Aubergine waschen und putzen. Beides in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Champignons trocken abreiben und halbieren ; oder vierteln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Parmaschinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin anbraten. Das Tomatenmark und Tomatenpüree untermischen, den Wein aufgiessen. Die Sauce bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

3

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchis darin nach Packungsanweisung bissfest garen.

5

Den Backofen auf 200 C vorheizen.

7

Den Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.

9

Mit dem Mascarpone unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchis und die Sauce in eine Hitzbestaendige Form schichten. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darüber verteilen. Den Gnocchi-Auflauf im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.

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Gnocchi-Auflauf mit Parmaschinken
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