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Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce

Ergiebigkeit 1 Portion

 Kosten für Zutaten Dm 14, 93|1 Aubergine|150 Gramm Feldsalat|100 Gramm Gorgonzola|150 Gramm Kalbsfilet|50 Gramm Pistazienkerne|1 Zwiebel|1 Packung grüne Weintrauben|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

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Hauptspeise: Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce Salat: Feldsalat mit Trauben und Pistazien-Vinaigrette

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Zubereitung der Hauptspeise: Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce

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Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, Brandy, Sahne, Salz, Pfeffer und kleingeschnittenen Gorgonzola hinzufügen. Das Kalbsfilet würzen und scharf anbraten. Dann in der zuvor zubereiteten Sauce ziehen lassen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl würzen und in einer Grillpfanne braten. Dann auf einem Teller anrichten, die Sauce und das Fleisch dazugeben. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und über den Auberginen verteilen.

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5 Minuten Stoppuhr