Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Sauce

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

Hauptspeise: Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Sauce

Dessert: Wan Tan-Trauben-Lasagne

Geschmorte Kaninchenkeule in Estragon-Sauce>> Kaninchenkeule mit Salz und Pfeffer würzen, mit groben Senf einreiben, in Estragon und Olivenöl anbraten. Mit Weisswein ablöschen und mit Bratenfond und Estragon zu einer Sauce einkochen. Chicorée halbieren, in Scheiben und Zucchini in schräge Scheiben schneiden, in Olivenöl grillen. Zironensaft, Olivenöl, gehacktes Basilikum und Petersilie, etwas Salz hinzugeben und in dieser Marinade öfter schwenken. Kaninchenkeule auf die eine Seite eines Tellers geben, die Sauce darüber, Chicoréescheiben sternförmig auf der anderen Seite auslegen mit den Zucchinischeiben darauf garnieren.

5 Minuten Stoppuhr