Gemüsetopf Von Hülsenfrüchten

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Teig|250 Gramm Mehl Typ 405|1 Ei|100 Gramm Butter|1/2 Teelöffel Salz| Butter für die Form|1 Eiweiss|Ausserdem|100 Gramm Grüne Le Puy - Linsen|100 Gramm Kichererbsen|100 Gramm weisse Bohnen|2 Schalotten|4 Scheibe Bacon|1 rote Chilischote|1 Knoblauchzehe| Royale|5 Eier|100 Gramm Sahne|100 Gramm Joghurt|1 Teelöffel Raz el hanout orientalische Gewürzmischung| Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Teig muss schon mindestens eine halbe Stunde vorher zubereitet werden. Besser am Vortag! Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Zutaten rasch zu einem kompakten Teig verarbeiten. In Folie einschlagen und kalt stellen. 10 Minuten bevor man den Teig verarbeitet aus der Kühlung nehmen. Mit dem Wellholz ausrollen und in eine gefettete Spring- oder Tarteform geben. Wer sicher gehen möchte, kann auch Backpapier verwenden. Es dürfen dabei keine Löcher entstehen, an denen die Royale später auslaufen könnte. Mit einem Pinsel das angeschlagene Eiweiss auf den Teig streichen. Dies verhindert zusätzlich ein Auslaufen beim Backen.

3

Die Hülsenfrüchte einen Tag zuvor getrennt in kaltem Wasser einweichen. In kochendem Salzwasser weich kochen. In etwas Olivenöl fein gewürfelte Schalotten, Bacon, Chili und Knoblauch anschwitzen. Kurz abkühlen lassen und in die ausgelegte Form geben. Die Zutaten für die Royale mischen und über die Hülsenfrüchte giessen.

5

Bei 180 °C , eine Stunde backen. Mit Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird. Diese Torte sollte noch lauwarm gegessen werden.

7

Dazu passt etwas Joghurtsosse und Salat. Zum Aperitif dann ohne Sosse.

8

Zutaten

 Teig|250 Gramm Mehl Typ 405|1 Ei|100 Gramm Butter|1/2 Teelöffel Salz| Butter für die Form|1 Eiweiss|Ausserdem|100 Gramm Grüne Le Puy - Linsen|100 Gramm Kichererbsen|100 Gramm weisse Bohnen|2 Schalotten|4 Scheibe Bacon|1 rote Chilischote|1 Knoblauchzehe| Royale|5 Eier|100 Gramm Sahne|100 Gramm Joghurt|1 Teelöffel Raz el hanout orientalische Gewürzmischung| Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Teig muss schon mindestens eine halbe Stunde vorher zubereitet werden. Besser am Vortag! Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Zutaten rasch zu einem kompakten Teig verarbeiten. In Folie einschlagen und kalt stellen. 10 Minuten bevor man den Teig verarbeitet aus der Kühlung nehmen. Mit dem Wellholz ausrollen und in eine gefettete Spring- oder Tarteform geben. Wer sicher gehen möchte, kann auch Backpapier verwenden. Es dürfen dabei keine Löcher entstehen, an denen die Royale später auslaufen könnte. Mit einem Pinsel das angeschlagene Eiweiss auf den Teig streichen. Dies verhindert zusätzlich ein Auslaufen beim Backen.

3

Die Hülsenfrüchte einen Tag zuvor getrennt in kaltem Wasser einweichen. In kochendem Salzwasser weich kochen. In etwas Olivenöl fein gewürfelte Schalotten, Bacon, Chili und Knoblauch anschwitzen. Kurz abkühlen lassen und in die ausgelegte Form geben. Die Zutaten für die Royale mischen und über die Hülsenfrüchte giessen.

5

Bei 180 °C , eine Stunde backen. Mit Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird. Diese Torte sollte noch lauwarm gegessen werden.

7

Dazu passt etwas Joghurtsosse und Salat. Zum Aperitif dann ohne Sosse.

8
Gemüsetopf Von Hülsenfrüchten
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