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Gemüsesuppe mit Zitronenkaffir und Ingwer

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Zwiebel grob gewürfelt|2 Zweig Melisse|1000 Milliliter Gemüsebrühe|1 Knoblauchzehe feingehackt|1 Esslöffel Ingwer frisch gerieben|2 Chilischoten, fein geschnitten|3 Kaffirzitronenblätter, in| Feine Streifen geschnitten|1/2 Lauch fein gewürfelt|1 klein Sellerieknolle fein gewürfelt|1/8 Weisskohl, gewürfelt|1/2 Teelöffel Tomatenmark|1 Zitrone Saft| Zitronenschale gerieben| Olivenöl| Salz | Ergeben eine Anzahl: 2
1

Zwiebeln und Selleriewürfel in etwas Olivenöl anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Fünf Minuten kochen. Die übrigen Zutaten bis auf den Zitronensaft dazugeben und weitere zehn Minuten kochen. Zitronensaft zufügen und mit Salz abschmecken.

2

3

5 Minuten Stoppuhr