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Gemüsesuppe mit Grünkernklösschen

Ergiebigkeit 1 Portion

 50 Gramm Butter|50 Gramm Gouda mittelalt, gerieben|1 Ei|125 Gramm Grünkernmehl| Salz| Muskatnuss| Petersilie|500 Gramm Gemischtes Gemüse Möhren, Erbsen, Brokkoli, ...|1500 Milliliter Gemüsebrühe| Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Für die Klösschen, Butter mit Käse schaumig rühren, mit Ei, Salz, Muskat, Mehl und gehackter Petersilie zu einem Teig kneten. 30 Minuten stehenlassen, damit das Mehl quellen kann.

3

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen und in der Brühe nicht ganz gar kochen.

5

Walnussgrosse Klösschen formen, in leise kochende Brühe geben und 10 Minuten garen.

7

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr