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Gemüsestrudel

Ergiebigkeit 1 Portion

 100 Gramm Melanzani|100 Gramm rote Paprikaschote|100 Gramm Champignons|100 Gramm Zucchini|50 Gramm Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 Esslöffel Pflanzenöl|500 Gramm Faschiertes Rindfleisch| Salz, Pfeffer, Paprikapulver|1 Esslöffel Sauerrahm|60 Gramm Strudelteig | Ergeben eine Anzahl: 3 Portionen
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Melanzani und Zucchini in Würfel, Paprika in Streifen, Champignons in Scheiben geschnitten, Zwiebel fein gehackt in einer Kasserole mit 1/3 des Öls und ganz wenig Wasser nicht zu weich dünsten (Wasser soll vollständig verdampft sein). In einer Pfanne das Fleisch rösten, zum Gemüse mischen, mit Gewürzen nach Geschmack würzen, Sauerrahm einrühren. Strudelteig auf ein feuchtes Tuch legen, Masse darauf verteilen, einrollen, mit restlichem Öl bestreichen. Strudel im vorgeheizten Rohr bei 200 °C 30 Minuten backen.

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5 Minuten Stoppuhr