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Gemüsespiess mit würziger Marinade

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Gemüse; z.B. Fenchel, Blumenkohl, Patissons,| Weisse Zwiebelchen, Auberginen, Peporoni| In grosse Stücke geschnitten|Marinade|4 Esslöffel Olivenöl kaltgepresst|1/2 Esslöffel Kreuzkümmel gemahlen|1/2 Esslöffel Paprika; gemahlen|1/4 Teelöffel Ingwer gemahlen|1 Esslöffel Karottensaft| Salz| Pfeffer| Majoran getrocknet|6 Korianderzweige;fein gehackt | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Fenchel und Blumenkohl kurz in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Patissons und Auberginen leicht salzen und Saft ziehen lassen. Die Zutaten der Marinade mischen. Zum Gemüse geben, zugedeckt zwei bis vier Stunden ziehen lassen. Abwechselnd an Spiesse stecken.

3

Unter dem Grill oder in der Grillpfanne unter Wenden zehn Minuten grillieren.

5

Dazu passt Couscous, Hirse, Reis.

7

Tipp: Marinade mit 200 g geschälten, gehackten Tomaten mischen und zu grünen Bohnen oder Linsen servieren.

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5 Minuten Stoppuhr