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Gemüsepuffer

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Kartoffeln|250 Gramm Möhren|2 Zucchini (250g)|3 Eier|100 Gramm Roggenmehl Type 1150|4 Esslöffel Haferflocken kernig| Vollmeersalz| Pfeffer|6 Esslöffel Öl | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Kartoffeln und Möhren waschen, schälen. Zucchini putzen, waschen. Gemüse und Kartoffeln grob raspeln. Eier, Mehl und Haferflocken untermischen. Abschmecken. Aus dem Teig im heissen Öl portionsweise 12 kleine Puffer ca. 6 Minuten braten.

3

Dazu: Kräuterquark-Sosse und Feldsalat.

4

5

5 Minuten Stoppuhr