Gemüsemus

Das Gemüse in wenig Wasser kochen bis es ganz weich ist. Zusammen mit dem Kochwasser (es darf wirklich nur wenig Wasser sein) mixen.

Die Gelatine im gemixten Gemüse auflösen, abschmecken, kalt stellen, bis es anzuziehen beginnt. Die geschlagene Sahne unterheben, in Dariolformen füllen und kalt stellen.

Auf Blattsalaten... anrichten Als Gemüse verwende ich meistens Karotten, Erbsen, Blumenkohl, Sellerie Tomaten (da kann mann auch fertige passierte Tomaten verwenden). Tomatenmus richte ich meistens mit Meerrettichtomaten an.

Quelle Manfred Salmhofer

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