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Gemüsehirse

Ergiebigkeit 1 Portion

 200 Gramm Karotten in dünne Rädchen|250 Gramm Champignons; geputzt blättrig geschnitten|1 Zwiebel fein gehackt|1 Bund Petersilie; grob gehackt|1 Teelöffel Öl|200 Gramm Erbsen tiefgekühlt|230 Gramm Tomaten (Dose)|600 Milliliter Gemüsebouillon|300 Gramm Hirse|40 Gramm Gruyère; gerieben. Bei der Veganvariante weglassen | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Öl nicht zu stark erhitzen, Zwiebeln und Champignons darin dünsten. Karotten und Erbsen beifügen, kurz weiterdünsten. Tomaten zugeben, Bouillon dazugiessen. Sobald das Ganze wieder kocht, die Hirse einrühren. Die Hirse sofort auf kleinste Stufe stellen, so dass die Flüssigkeit nicht mehr kocht, und die Hirse zugedeckt 20 bis 30 Minuten quellen lassen.

3

Gemüsehirse mit einer Gabel sorgfältig lockern, anrichten und mit Petersilie und Reibkäse bestreuen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr