Gemüseherzen mit Sonnenblumenkernen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 300 Gramm Mehl|15 Gramm Hefe|250 Milliliter Milch lauwarm|1 Ei|1/2 Teelöffel Currypulver mild|1/2 Teelöffel Salz|Belag|1 Schalotte fein gehackt|1 Knoblauchzehe feingehackt|2 Tomaten; gehäutet, Stielan| Satz entfernt, gewürfelt|200 Gramm Zucchini klein gewürfelt|200 Gramm Champignons; geputzt feinblättrig geschnit|2 Esslöffel Öl|1 Esslöffel Petersilie gehackt|1 Esslöffel Basilikum|200 Gramm Emmentaler gerieben|2 Esslöffel Schlagsahne|1 Eigelb|1 Esslöffel Sonnenblumenkerne|Ausserdem| Mehl zum Ausrollen|1 Herzausstechform von 10 cm Durchmesser| Butter für das Blech|100 Gramm Käse; gerieben z.B. Emmentaler | Ergeben eine Anzahl: 2
1

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, in die Vertiefung giessen und etwas Mehl darüber stäuben. Den Vorteig an einem warmen Ort fünfzehn Minuten gehen lassen.

3

Dann auf dem Mehlrand das Ei, Currypulver und Salz verteilen. Von der Mitte her die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere fünfzehn Minuten gehen lassen.

5

Inzwischen für den Belag: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte, Knoblauch, Tomaten, Zucchini, Champignons und die Kräuter hineingeben. Garen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Gemüsemischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann Käse, Schlagsahne, Eigelb und Sonnenblumenkerne unterrühren.

7

Den Teig auf bemehlter Fläche ein Zentimeter dick ausrollen. Herzen ausstechen auf ein gebuttertes Blech setzen und in der Mitte etwas flach drücken, so dass ein Rand entsteht.

9

Das Gemüse auf die Herzen verteilen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) etwa zwanzig Minuten backen.

10

Zutaten

 300 Gramm Mehl|15 Gramm Hefe|250 Milliliter Milch lauwarm|1 Ei|1/2 Teelöffel Currypulver mild|1/2 Teelöffel Salz|Belag|1 Schalotte fein gehackt|1 Knoblauchzehe feingehackt|2 Tomaten; gehäutet, Stielan| Satz entfernt, gewürfelt|200 Gramm Zucchini klein gewürfelt|200 Gramm Champignons; geputzt feinblättrig geschnit|2 Esslöffel Öl|1 Esslöffel Petersilie gehackt|1 Esslöffel Basilikum|200 Gramm Emmentaler gerieben|2 Esslöffel Schlagsahne|1 Eigelb|1 Esslöffel Sonnenblumenkerne|Ausserdem| Mehl zum Ausrollen|1 Herzausstechform von 10 cm Durchmesser| Butter für das Blech|100 Gramm Käse; gerieben z.B. Emmentaler | Ergeben eine Anzahl: 2

Zubereitung

1

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, in die Vertiefung giessen und etwas Mehl darüber stäuben. Den Vorteig an einem warmen Ort fünfzehn Minuten gehen lassen.

3

Dann auf dem Mehlrand das Ei, Currypulver und Salz verteilen. Von der Mitte her die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere fünfzehn Minuten gehen lassen.

5

Inzwischen für den Belag: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte, Knoblauch, Tomaten, Zucchini, Champignons und die Kräuter hineingeben. Garen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Gemüsemischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann Käse, Schlagsahne, Eigelb und Sonnenblumenkerne unterrühren.

7

Den Teig auf bemehlter Fläche ein Zentimeter dick ausrollen. Herzen ausstechen auf ein gebuttertes Blech setzen und in der Mitte etwas flach drücken, so dass ein Rand entsteht.

9

Das Gemüse auf die Herzen verteilen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180 °C) etwa zwanzig Minuten backen.

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Gemüseherzen mit Sonnenblumenkernen
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