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Gemüsebonbons mit Avocadosauce

Ergiebigkeit 1 Portion

 Sauce|2 Tomaten|1 Jalapenos-Chilischote eventuell aus dem Glas|3 Avocados reif|2 Limonensaft|1 Bund Koriander frisch| Salz| Tabasco|Bonbons|200 Milliliter Olivenöl|24 Frisch-Ravioli; -Triangoli oder -Tortellini | Ergeben eine Anzahl: 24 Stück
1

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und sehr fein hacken.

3

Avocados schälen, längs halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Sofort mit dem Limonensaft pürieren.

5

Koriander fein hacken. Mit den Tomatenwürfeln und der gehackten Chilischote zum Avocadopüree geben. Mit Salz und Tabasco abschmecken.

7

Das Olivenöl in einem Wok oder Bräter stark erhitzen. Die Frischteigwaren hineingeben und beidseitig während etwa 30 Sekunden goldgelb backen. Auf<Küchenpapier abtropfen lassen. Im 70 °C heissen Ofen ungedeckt warm stellen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr