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Gemüse-Tofu-Pfanne (Ban-Thai)

Ergiebigkeit 1 Portion

 300 Gramm Tofu|3 Esslöffel Rapsöl|1 gross Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 Msp Ingwer, frisch gehackt|300 Gramm Möhren|100 Gramm Rosenkohl|1 rote Paprikaschote|200 Gramm Lauch|1 Msp Meersalz (eventuell mehr)|3 Esslöffel Shoyu (Sojasosse)|100 Gramm Sahne|2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst|1 Prise Cayennepfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer grossen Pfanne oder im Wok in heissem Rapsöl anbraten. Gebratenen Tofu beiseite stellen.

3

Zwiebel und Knoblauchzehe in Würfel schneiden. Möhren in schräge Scheiben und Rosenkohlröschen sowie Paprika in Streifen schneiden.

5

Zwiebel, Knoblauch und gehackter Ingwer in dem Rapsöl anschmoren. Rosenkohl, Paprika und Möhren zugeben, salzen und unter Rühren 5-10 Minuten bissfest garen.

7

Lauch schräg in Ringe schneiden und zu dem Gemüse geben, eventuell etwas Wasser zugiessen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

9

Sojasosse und Sahne zufügen. Mit Zitronensaft und für die, die es scharf mögen, mit Cayennepfeffer abschmecken.

11

Dazu Langkornreis servieren.

12

13

5 Minuten Stoppuhr