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Gemüse-Miso-Suppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1/2 Bund Frühlingszwiebel|1 Kartoffel|50 Gramm Kürbis|100 Gramm Miso, rot|750 Milliliter Fischbrühe | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Frühlingszwiebeln in hauchdünne Scheibchen schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und in fünf Milimeter breite, fünf Zentimeter lange Streifen schneiden. Dann in Wasser legen.

3

Das Kürbisfleisch waschen und in gleichgrosse Streifen wie die Kartoffel schneiden.

5

Kürbis und Kartoffel in einen Topf mit der Fleischbrühe geben. 20 Minuten köcheln lassen. Etwa acht Minuten vor Ende der Garzeit die Zwiebeln hinzufügen.

7

Das Miso mit etwas Brühe anrühren und zum Schluss in die Brühe geben. Die Brühe darf dann nicht mehr kochen.

9

Servieren:

11

In vier Holzschaelchen servieren.

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Stichwort: Japan

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5 Minuten Stoppuhr