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Gemüse in Brottrunkaspik (Basisch)

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Gemüse nach Wahl, z.B.| Zwiebelringe, Rote Paprika| Stücke, Blumenkohlröschen| Möhrenscheiben oder anderes|1000 Milliliter Wasser|1 Kanne-Brottrunk|2 Esslöffel Agar-Agar|1 Esslöffel Kanne-Rübenkraut|1 Teelöffel Wacholderbeeren|5 Gewürznelken|1 Prise Salz|1 Lorbeerblatt| Zum Garnieren:Schnittlauch| Röllchen, Petersilie; gehackt oder frische| Keimlinge | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das kleingeschnittene Gemüse in Salzwasser kurz blanchieren. Mit dem Schöpfsieb das Gemüse herausnehmen. Den Liter Wasser mit dem Rübenkraut und den Gewürzen zum Kochen bringen. Das Agar-Agar mit etwas Wasser auflösen und in den Brottrunk einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

3

Die Masse in eine Glasschüssel geben und warten, bis sie dicklich wird. Das Gemüse vorsichtig untermengen.

5

Mit den Kräutern bestreuen. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

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7

5 Minuten Stoppuhr