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Gemüse-Eintopf Mit Linsenkeimlingen

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Kartoffeln|300 Gramm Möhren; (3 Stück)|300 Gramm Staudenselleriestangen mit Grün (2 Stück)|350 Gramm Wirsing; (ca. 1/4)|40 Gramm Butter; (4 El)|2 Lorbeerblätter|1 Esslöffel Thymian getrocknet|750 Milliliter Gemüsebrühe|400 Gramm Porree; (2 Stück)| Salz| Pfeffer|2 Tasse Linsenkeimlinge | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren und die Staudenselleriestangen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Selleriegrün waschen und fein hacken. Den Wirsing in breite Streifen vom Strunk schneiden.

3

Die Kartoffelwürfel und das Gemüse in der Butter andünsten. Die Lorbeerblätter und den Thymian dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.

5

Inzwischen den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden, zum Eintopf geben und nochmals 5 Minuten garen lassen.

7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Selleriegrün und die Keimlinge unterziehen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr