AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Weisse und Kidneybohnen abgiessen, abbrausen, abtropfen lassen. Chili waschen, putzen, entkernen, fein würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken.
2. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl unterschlagen. Die Bohnenkerne darin ca. 30 Minuten marinieren.
3. Schneidebohnen waschen, putzen und schräg in Stucke teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Den Radicchio putzen, abbrausen, Trockenschleudern und in mundgerechte Stucke zupfen. Die Walnüsse grob hacken.
4. Schneidebohnen, Radicchio und Walnüsse mit den marinierten Bohnenkernen vermengen. Salat auf 4 Tellern anrichten und mit Chilischotenwuerfeln bestreuen. Dazu nach Wunsch Baguette servieren.
E: 11 g, F: 19 g, Kh: 19 g p. Pers.
Zubereitung ca. 25 Minuten - Marinieren ca. 30 Minuten
Etwa 290 kcal pro Person
Zutaten
Zubereitung
1. Weisse und Kidneybohnen abgiessen, abbrausen, abtropfen lassen. Chili waschen, putzen, entkernen, fein würfeln. Zwiebel abziehen und fein hacken.
2. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl unterschlagen. Die Bohnenkerne darin ca. 30 Minuten marinieren.
3. Schneidebohnen waschen, putzen und schräg in Stucke teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Den Radicchio putzen, abbrausen, Trockenschleudern und in mundgerechte Stucke zupfen. Die Walnüsse grob hacken.
4. Schneidebohnen, Radicchio und Walnüsse mit den marinierten Bohnenkernen vermengen. Salat auf 4 Tellern anrichten und mit Chilischotenwuerfeln bestreuen. Dazu nach Wunsch Baguette servieren.
E: 11 g, F: 19 g, Kh: 19 g p. Pers.
Zubereitung ca. 25 Minuten - Marinieren ca. 30 Minuten
Etwa 290 kcal pro Person
