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Gelbe Rübensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm gelbe Rüben|100 Gramm Butter|2 Zwiebel gewürfelt|30 Gramm Mehl|500 Milliliter Fleischbrühe|500 Milliliter Milch| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4
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Die Butter in einem grossen Topf schmelzen, gelbe Rüben und Zwiebeln darin anschmoren und mit Mehl bestäuben. Fleischbrühe und Milch aufgiessen, würzen und bei geringster (!) Hitzezufuhr etwa 40 Minuten kochen. Danach die Suppe durch ein Sieb streichen, pikant abschmecken und sofort servieren.

2

3

5 Minuten Stoppuhr