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Gegrillte Tomatenhähnchen mit Champignons

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Hähnchen; gegrillt|100 Gramm Speck durchwachsen|250 Gramm Zwiebel|1 Esslöffel Brühe|250 Gramm Champignons|1 Lorbeerblatt|10 Pfefferkörner|500 Gramm Tomaten|1 Esslöffel Speisestärke| Salz| Cayennepfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Speck in Streifen schneiden und ausslassen. Kleine Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln im Speckfett anbraten, heisse Brühe zufügen und schmoren. Champignons putzen, blättrig schneiden und zu den Zwiebeln geben, ebenso Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Tomaten brühen, häuten und 5 Minuten dünsten. Speisestärke anrühren, das Gemüse damit binden, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die gegrillten Hähnchen in Viertel schneiden, auf dem Gemüse anrichten und mit Reis servieren.

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Dazu dann ein kühles Pils!!!

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Gepostet: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 22.04.94

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5 Minuten Stoppuhr