Gegrillte rote Zwiebeln und grüne Tomaten mit Rosmarin-Aoli

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Rosmarinaioli|1 Eigelb|1/2 Zitrone Saft|3 Knoblauchzehen durchgepresst|2 Esslöffel Rosmarin, frisch fein gehackt|2 Esslöffel Zitrone abgeriebene Schale|250 Milliliter Olivenöl| Salz| schwarzer Pfeffer|Marinade|8 Esslöffel Olivenöl|3 Knoblauchzehen durchgepresst|1 Bund Frisches Basilikum fein gehackt|2 Esslöffel Frischer Oregano fein gehackt|3 Esslöffel Rotweinessig| Salz| schwarzer Pfeffer|Gemüse|2 mittel Rote Zwiebeln oder gelbe o. weisse in 2 cm Scheiben|3 Grüne Tomaten in 1, 5 cm Scheiben|Zum Anrichten| Zitronen geachtelt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Für die Aioli Eigelb, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Unter ständigem Schlagen das Olivenöl tropfenweise dazugeben. Wenn die Mischung dick wird und emulgiert, das Öl in einem dünnen Strahl dazugiessen. Wenn die Mischung die Konsistenz von Mayonnaise hat, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. Ergibt etwa 1 Tasse.

3

Den Holzkohlegrill vorbereiten. Während Sie auf die Glut warten, bereiten Sie die Marinade zu. In einer flachen Schüssel alle Zutaten für die Marinade verquirlen.

5

Wenn die Glut mittelheiss ist, die Zwiebel- und Tomatenstücke nacheinander in die Marinade tauchen und auf den Grill legen. Während des Grillens öfter umdrhen, damit die Gemüse langsam garen und nicht verbrennen. Nach 8 bis 10 Minuten sollte das Gemüse gar sein.

7

Zwiebeln und Tomaten auf eine Servierplatte legen. Aioli und Zitronenachtel getrennt reichen.

9

Landhausküche: Zwiebeln

11

Hildebrandt

12

Zutaten

 Rosmarinaioli|1 Eigelb|1/2 Zitrone Saft|3 Knoblauchzehen durchgepresst|2 Esslöffel Rosmarin, frisch fein gehackt|2 Esslöffel Zitrone abgeriebene Schale|250 Milliliter Olivenöl| Salz| schwarzer Pfeffer|Marinade|8 Esslöffel Olivenöl|3 Knoblauchzehen durchgepresst|1 Bund Frisches Basilikum fein gehackt|2 Esslöffel Frischer Oregano fein gehackt|3 Esslöffel Rotweinessig| Salz| schwarzer Pfeffer|Gemüse|2 mittel Rote Zwiebeln oder gelbe o. weisse in 2 cm Scheiben|3 Grüne Tomaten in 1, 5 cm Scheiben|Zum Anrichten| Zitronen geachtelt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Für die Aioli Eigelb, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Unter ständigem Schlagen das Olivenöl tropfenweise dazugeben. Wenn die Mischung dick wird und emulgiert, das Öl in einem dünnen Strahl dazugiessen. Wenn die Mischung die Konsistenz von Mayonnaise hat, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. Ergibt etwa 1 Tasse.

3

Den Holzkohlegrill vorbereiten. Während Sie auf die Glut warten, bereiten Sie die Marinade zu. In einer flachen Schüssel alle Zutaten für die Marinade verquirlen.

5

Wenn die Glut mittelheiss ist, die Zwiebel- und Tomatenstücke nacheinander in die Marinade tauchen und auf den Grill legen. Während des Grillens öfter umdrhen, damit die Gemüse langsam garen und nicht verbrennen. Nach 8 bis 10 Minuten sollte das Gemüse gar sein.

7

Zwiebeln und Tomaten auf eine Servierplatte legen. Aioli und Zitronenachtel getrennt reichen.

9

Landhausküche: Zwiebeln

11

Hildebrandt

12
Gegrillte rote Zwiebeln und grüne Tomaten mit Rosmarin-Aoli
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