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Den Knoblauch und die Oliven hacken. Den Couscous in einer Schüssel mit der heissen Gemüsebouillon übergiessen. 5 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous den Fond aufgesogen hat. Dann die Butter, Petersilie, Knoblauch, Oliven, Salz und Pfeffer zugeben und alles mit einer Gabel vermischen. Die Peporoni halbieren, die Kerne und die weissen Seitenstraenge entfernen. Die Tomaten ebenfalls halbieren und je eine halbe Tomate in eine Paprikahälfte legen. Die Couscous-Mischung um die Tomaten herum verteilen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und jede Peporoni mit einer Käsescheibe belegen. Die Aussenseite der Peporoni mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten grillen, bis die Paprika weich sind, und die Haut leichte Blasen wirft. Mit Salat servieren.
Rezept aus: Das Barbecue Buch von M. Drennan, Gu Verlag
Zutaten
Zubereitung
Den Knoblauch und die Oliven hacken. Den Couscous in einer Schüssel mit der heissen Gemüsebouillon übergiessen. 5 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous den Fond aufgesogen hat. Dann die Butter, Petersilie, Knoblauch, Oliven, Salz und Pfeffer zugeben und alles mit einer Gabel vermischen. Die Peporoni halbieren, die Kerne und die weissen Seitenstraenge entfernen. Die Tomaten ebenfalls halbieren und je eine halbe Tomate in eine Paprikahälfte legen. Die Couscous-Mischung um die Tomaten herum verteilen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und jede Peporoni mit einer Käsescheibe belegen. Die Aussenseite der Peporoni mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten grillen, bis die Paprika weich sind, und die Haut leichte Blasen wirft. Mit Salat servieren.
Rezept aus: Das Barbecue Buch von M. Drennan, Gu Verlag
