Gefüllte Zucchini (Thunfisch)

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Zucchini; a je ca. 200 g|1 Esslöffel Olivenöl|2 Bundzwiebeln mit dem Grün Grün in feinen Ringen| Zwiebeln fein gehackt|1 Knoblauchzehe feingehackt|200 Gramm Dose Thon im Salzwasser abgetropft, zerpflückt|1/4 Teelöffel Salz| Pfeffer|Pecorino-Streusel|50 Gramm Pecorino; gerieben|2 Esslöffel Paniermehl|1 Esslöffel Olivenöl alles in einer kleinen| Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Masse| Krümelig ist|Peperonisauce|1 Esslöffel Olivenöl|2 Rote Peporoni; in Würfeli|100 Milliliter Weisswein trocken|100 Milliliter Gemüsebouillon|1/2 Teelöffel Salz| Pfeffer| Paprika | Ergeben eine Anzahl: 1
1

(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet. Reicht für 4 Personen.

3

Peperonisauce: Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen, Peporoni darin andämpfen. Mit dem trockenen Weisswein und Gemüsebouillon ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. Zwanzig Minuten köcheln. Mit wenig Paprika abschmecken, pürieren, zugedeckt beiseite stellen.

5

Zucchini: je längs eine dünne Scheibe abschneiden, Zucchini mit dem Kugelausstecher bis auf einen ca. 5 mm dicken Rand aushöhlen.

7

Inneres und Scheiben grob hacken Füllung: Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Bundzwiebeln und Knoblauchzehe andämpfen, gehackte Zucchini ca. Vier Minuten mitdämpfen. Thunfisch beigeben, Pfanne von der Platte nehmen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen. 1/3 der Füllung in der vorbereiteten Form verteilen, Sauce darüber giessen.

9

Zucchini salzen, restliche Füllung darin verteilen, in die Sauce legen, Form mit Alufolie bedecken.

11

Gratinieren: fünfundzwanwig Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

13

Folie entfernen, Streusel über die Zucchini streuen, ca. Zehn Minuten fertig gratinieren.

14

Zutaten

 4 Zucchini; a je ca. 200 g|1 Esslöffel Olivenöl|2 Bundzwiebeln mit dem Grün Grün in feinen Ringen| Zwiebeln fein gehackt|1 Knoblauchzehe feingehackt|200 Gramm Dose Thon im Salzwasser abgetropft, zerpflückt|1/4 Teelöffel Salz| Pfeffer|Pecorino-Streusel|50 Gramm Pecorino; gerieben|2 Esslöffel Paniermehl|1 Esslöffel Olivenöl alles in einer kleinen| Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Masse| Krümelig ist|Peperonisauce|1 Esslöffel Olivenöl|2 Rote Peporoni; in Würfeli|100 Milliliter Weisswein trocken|100 Milliliter Gemüsebouillon|1/2 Teelöffel Salz| Pfeffer| Paprika | Ergeben eine Anzahl: 1

Zubereitung

1

(*) für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet. Reicht für 4 Personen.

3

Peperonisauce: Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen, Peporoni darin andämpfen. Mit dem trockenen Weisswein und Gemüsebouillon ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. Zwanzig Minuten köcheln. Mit wenig Paprika abschmecken, pürieren, zugedeckt beiseite stellen.

5

Zucchini: je längs eine dünne Scheibe abschneiden, Zucchini mit dem Kugelausstecher bis auf einen ca. 5 mm dicken Rand aushöhlen.

7

Inneres und Scheiben grob hacken Füllung: Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Bundzwiebeln und Knoblauchzehe andämpfen, gehackte Zucchini ca. Vier Minuten mitdämpfen. Thunfisch beigeben, Pfanne von der Platte nehmen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen. 1/3 der Füllung in der vorbereiteten Form verteilen, Sauce darüber giessen.

9

Zucchini salzen, restliche Füllung darin verteilen, in die Sauce legen, Form mit Alufolie bedecken.

11

Gratinieren: fünfundzwanwig Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

13

Folie entfernen, Streusel über die Zucchini streuen, ca. Zehn Minuten fertig gratinieren.

14
Gefüllte Zucchini (Thunfisch)
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