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Gefüllte Sepiafilets

Ergiebigkeit 1 Portion

 150 Gramm Sepia|1 Lauch Stange|1 Packung Krabbenchips|1 Zucchini|3 Möhren| Salz| Pfeffer| Butter| Knoblauch| Olivenöl| Petersilie|Sosse|1 Brühwürfel|1 Bund Thymian| Olivenöl| Sojasosse| Weisswein | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Lauchblättern und Krabbenchips schichtweise füllen und einem Holzspiess schliessen.

3

Den gefüllten Sepia in Olivenöl und Knoblauch anbraten und mit einer Butterflocke und frisch gehackter Petersilie verfeinern. Die Zucchini zu Halbmonden tournieren, würzen und in Olivenöl anbraten.

5

Die Möhren schälen, tournieren, im Salzwasserbad blanchieren und in Butter nachschwenken. Für die Sosse Sojasauce, Thymian, Weisswein, Olivenöl und einen Brühwürfel einkochen und ziehen lassen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr