Die andere Seite nicht aufschneiden, so dass man ein Tasche erhält. Durch die Íffnung Gräten entfernen (Mittelgräte mit der Schere austrennen). Seezunge mit Alufolie füllen und die Íffnung rechts und links mit Zahnstochern verschliessen. In der Pfanne anbraten und dann mit der Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Weisswein, Sahne und ein klein wenig Senf aufkochen , reduzieren und 1/8 l. Milch dazugeben. Zum Schluss einige Radieschenscheiben, feingehackte Kräuter und ein wenig Tomatenmark dazugeben. Kartoffeln und Möhren schälen und in Streifen schneiden und kochen. Die Seezunge aus dem Ofen holen, die Zahnstocher entfernen und mit den Kartoffeln und Möhren füllen. Die Seezunge auf einem Saucenspiegel anrichten und mit Radieschen umlegen.