Print Options:

Gefüllte Kohlrabi Mit Haselnüssen

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 mittel Weisse Kohlrabi|2 mittel Blaue Kohlrabi|20 Gramm Butter|1 Zwiebel gehackt|60 Gramm Haselnüsse gehackt| Muskatnuss| Liebstöckl| Basilikum|2 Eier|100 Milliliter Weisswein | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beim Wuwuerzelansatz etwas abflachen und Inneres aushöhlen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. In eine gebutterte Gratinform stellen. Fruchtfleisch und Kohlrabiblätter fein hacken.

3

Butter erhitzen, Zwiebel, Kohlrabifleisch und blaetter darin dämpfen. Haselnüsse zugeben und einige Minuten mitdämpfen lassen. Mit Muskat, Liebstoecki und Basilikum würzen und etwas auskühlen lassen. Eier verrühren, mit der ausgekühlten Masse mischen und in die Kohlrabi füllen. Kohlrabi mit Weisswein umgiessen und bei 220 °C im Backofen ca. 25 bis 35 Minuten backen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr