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Gefüllte Kohlrabi in Karottensauce

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Kohlrabi| Salz| Pfeffer|400 Gramm Champignons|4 Lauchzwiebeln|1 Prise Muskat gerieben|8 klein Karotten|1 Esslöffel Tomatenmark|1 Esslöffel Zitronen Saft| Kresse | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Kohlrabi schälen und in wenig Salzwasser im geschlossenem Topf 10 Minuten dünsten. Kohlrabi herausnehmen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Champignons in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden ~ das innere der Kohlrabi feinhacken. Alles in einer beschichteten Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

3

Karotten feinwürfeln und im Kohlrabiwasser pürieren, Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, Gemüsemasse in die Kohlrabi füllen, Karottensauce auf Teller geben und Kohlrabi darauf anrichten. Mit Kresse bestreuen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr