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Gefüllte Kalbsröllchen

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Esslöffel Sojasauce| Pfeffer|1/2 Teelöffel Honig|2 Kalbsschnitzel, je 60 g dünn|1 Schalotte|1 Knoblauchzehe|1 Teelöffel Öl (1)|1/2 Bund Petersilie|1 Prise Senf| Salz|1 Esslöffel Öl (2)| Radicchio-Blätter; einige|1 Esslöffel Essig|1 Teelöffel Öl (3) | Ergeben eine Anzahl: 1 Portionen
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Sojasauce mit Pfeffer und Honig verrühren. Schnitzel damit bestreichen.

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Schalotte und Knoblauch fein würfeln, in Öl (1) dünsten. Petersilie fein hacken, mit Senf, Schalotte, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen.

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Die Füllung in die Mitte der Schnitzel geben, fest zusammenrollen.

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In Öl (2) etwa 5 Minuten braten, zugedeckt nachziehen lassen.

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Radicchio waschen, kleiner zupfen, mit Essig, Öl (3), Salz und Pfeffer anmachen. Röllchen mit Salat servieren.

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5 Minuten Stoppuhr