Gefüllte Gurke

Gurken waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Zwiebelwürfel im heissen Öl glasig dünsten, mit Ei und Gewürzen zum Hackfleisch geben und alles gut miteinander vermengen.

Gurken mit der Hackfleischmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen.

Dazu: Reis und bunter Salat

(Diabetiker-Rezept)

5 Minuten Stoppuhr