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Gefüllte Gegrillte Forelle

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Forellen; küchenfertig; a ca 200 g|Marinade|2 Schalotten|1 Knoblauchzehen|100 Milliliter Olivenöl|50 Milliliter Sonnenblumenöl|50 Milliliter Tomaten-Kräuter-Vinaigrette| Salz| Zitronenpfeffer|1/4 Teelöffel Koriander|5 Esslöffel Gemischte Kräuter; gehackt|Füllung|2 Möhren|1 Zwiebel|2 Esslöffel Olivenöl|2 Esslöffel Gemischte Kräuter; gehackt|2 Esslöffel Paniermehl| Pfeffer|1 Teelöffel Zucker | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Fische innen und aussen unter fliessendem Wasser abspülen und trockentupfen.

3

Für die Marinade Schalotten und Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten verrühren. Forellen ca. 1 Stunde darin marinieren, dabei ab und zu wenden.

5

Für die Füllung Möhren putzen, schälen, grob raspeln, Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten, Kräuter und Paniermehl zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

7

Forellen mit Gemüsemischung füllen, unter mehrmaligem wenden ca. 15 Minuten grillen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr