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Gefüllte Eierrollen

Ergiebigkeit 1 Portion

 5 Eier| Salz|1 Esslöffel Wasser| Öl|250 Gramm Schweinefleisch gehackt|1/2 Teelöffel Ingwer gehackt|2 Esslöffel Sojasauce|2 Esslöffel Sherry trocken|1 Teelöffel Schalotten gehackt|2 Teelöffel Mehl (1)| Mehl; (2) oder Ei, zum verkleben | Anzahl: 4 Portionen
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Eier mit etwas Salz und Wasser verschlagen. Aus der Masse einen Pfannkuchen (je Person) in heissem Öl backen. Für die Füllung das Fleisch mit den Gewürzen, sehr fein gehackten Zwiebeln, Mehl (1) und einigen Tropfen Wasser mischen. Damit die Pfannkuchen bestreichen und zusammenrollen. Den oberen Rand mit etwas Mehl (2) oder Ei verkleben und die Rollen in Öl ausbacken.

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3

5 Minuten Stoppuhr