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Gefüllte Champignons

Ergiebigkeit 1 Portion

 8 gross Champignons|1 Zwiebel|1 gelbe Paprikaschote|2 Tomaten|1 Bund Petersilie glatt|1 Esslöffel Öl|100 Gramm Blauschimmelkäse| Salz| bunter Pfeffer|2 Esslöffel Parmesan gerieben | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen
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Stiele würfeln. Zwiebel hacken. Paprika und Tomaten würfeln. Petersilie waschen und hacken. Zwiebel-, Pilz- und Paprikawürfel im heissen Öl andünsten. Tomaten, Petersilie und Käse in Würfeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Champignons füllen und mit Parmesan bestreuen. In Alufolie ca. 10 Minuten grillen.

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aus kochen & geniessen 6/94, abgetippt von Sabine Geissler

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5 Minuten Stoppuhr