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Gefüllte Artischocken

Ergiebigkeit 1 Portion

 6 klein Artischocken|4 Scheibe Toastbrot, möglichst altbacken|400 Milliliter Milch lauwarm|1 Ei|1 Bund Petersilie|4 Scheibe Schinken geräuchert| Salz| Pfeffer| Muskatnuss| Weisswein| Olivenöl | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
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Brot mit der lauwarmen Milch übergiessen und einige Minuten ziehen lassen. Ei in einer Schüssel verquirlen und zum eingeweichten Brot geben. Petersilie und den klein geschnittenen Schinken dazugeben.

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Mit Salz und Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Artischocken wie beschrieben in "Artischocken (Info)" vorbereiten, auch das Heu entfernen. Die Blätter auseinander ziehen und die vorbereitete Masse einfüllen. Mit Weisswein übergiessen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen etwa 20 Minuten überbacken.

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5 Minuten Stoppuhr