Geflügelspiesse mit Frühlingszwiebeln

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 600 Gramm Hähnchenbrustfilet|40 Gramm Ingwer Knolle|1 Eigelb|2 Esslöffel Öl|1 Teelöffel Chilipaste|3 Esslöffel Semmelbrösel| Salz|400 Gramm Hähnchenleber|3 Bund Frühlingszwiebel| Öl zum Bepinseln | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen
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1. Das Hähnchenbrustfilet durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Ingwerwurzel schälen und reiben. Das Geflügelhack mit Eigelb, Öl, Chilipaste, Ingwer und Semmelbröseln gut verkneten, salzen und kalt stellen.

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2. Die Hähnchenleber putzen, abspülen, trockentupen und in 24 ungefähr 3*3 cm grosse Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen. Nur das Weisse und das Hellgrüne verwenden und in 48 etwa vier cm lange Stücke schneiden. Aus der Hackmasse 24 ovale Bällchen formen.

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3. Auf jeden Spiess abwechselnd je 6 Frühlingszwiebelstücke und je drei Hackbällchen und 2 Leberstücke stecken. Am Anfang und am Ende soll ein Stück Frühlingszwiebel sein. Die Spiesse bis zum Grillen kühl stellen. Vor dem Grillen die Spiesse leicht mit Öl bepinseln und 8-12 Minuten auf den Grillrost legen, zwischendurch einmal wenden.

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Zutaten

 600 Gramm Hähnchenbrustfilet|40 Gramm Ingwer Knolle|1 Eigelb|2 Esslöffel Öl|1 Teelöffel Chilipaste|3 Esslöffel Semmelbrösel| Salz|400 Gramm Hähnchenleber|3 Bund Frühlingszwiebel| Öl zum Bepinseln | Ergeben eine Anzahl: 8 Portionen

Zubereitung

1

1. Das Hähnchenbrustfilet durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Ingwerwurzel schälen und reiben. Das Geflügelhack mit Eigelb, Öl, Chilipaste, Ingwer und Semmelbröseln gut verkneten, salzen und kalt stellen.

3

2. Die Hähnchenleber putzen, abspülen, trockentupen und in 24 ungefähr 3*3 cm grosse Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen. Nur das Weisse und das Hellgrüne verwenden und in 48 etwa vier cm lange Stücke schneiden. Aus der Hackmasse 24 ovale Bällchen formen.

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3. Auf jeden Spiess abwechselnd je 6 Frühlingszwiebelstücke und je drei Hackbällchen und 2 Leberstücke stecken. Am Anfang und am Ende soll ein Stück Frühlingszwiebel sein. Die Spiesse bis zum Grillen kühl stellen. Vor dem Grillen die Spiesse leicht mit Öl bepinseln und 8-12 Minuten auf den Grillrost legen, zwischendurch einmal wenden.

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