Gedämpfter Fisch Auf Gemüsebett

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Viktoriabarsch; oder anderer festkochender Fisch|1 mittel Fenchelknolle|1 Lauch Stange|1 Möhre|5 Esslöffel Sojasauce|3 Esslöffel Sesam-Öl; hell|1 Esslöffel dunkles Sesamöl|1 klein Ingwerwurzel, davon 1 El frisch gerieben|1 Bund Schnittlauch| Salz| Pfeffer| Zitrone; (zum Säuern) | Ergeben eine Anzahl:
1

Fenchel, Lauch und Möhre putzen.

3

Vom Lauch das Grün in 5-6 cm Stücke, dann längs in schmale Streifen schneiden.

5

Möhre in 5-6 cm Stücke schneiden, dann längs in dünne Stäbchen. Fenchel in dünne Streifen teilen.

7

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden und das Gemüse eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sesam-Öl und Soja-Sauce marinieren.

9

Fisch abspülen, trocken tupfen und in rechteckige Stücke schneiden.

11

Die Gemüsestreifen auf einem Dämpfeinsatz verteilen und leicht salzen. Fischstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und mit weissem Pfeffer würzen.

13

Fisch auf das Gemüsebett legen, Limettenscheiben darüber legen und den Einsatz in den Topf heben. Deckel auflegen - fest schliessend und circa 7 Minuten (je nach Dicke des Fisches) dämpfen, dabei den Deckel nicht abheben. In der Zwischenzeit ein El Ingwer in die Marinade reiben.

15

Gegarten Fisch mit Gemüse auf den Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit Schnittlauch garnieren.

16

Zutaten

 500 Gramm Viktoriabarsch; oder anderer festkochender Fisch|1 mittel Fenchelknolle|1 Lauch Stange|1 Möhre|5 Esslöffel Sojasauce|3 Esslöffel Sesam-Öl; hell|1 Esslöffel dunkles Sesamöl|1 klein Ingwerwurzel, davon 1 El frisch gerieben|1 Bund Schnittlauch| Salz| Pfeffer| Zitrone; (zum Säuern) | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Fenchel, Lauch und Möhre putzen.

3

Vom Lauch das Grün in 5-6 cm Stücke, dann längs in schmale Streifen schneiden.

5

Möhre in 5-6 cm Stücke schneiden, dann längs in dünne Stäbchen. Fenchel in dünne Streifen teilen.

7

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden und das Gemüse eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sesam-Öl und Soja-Sauce marinieren.

9

Fisch abspülen, trocken tupfen und in rechteckige Stücke schneiden.

11

Die Gemüsestreifen auf einem Dämpfeinsatz verteilen und leicht salzen. Fischstücke mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und mit weissem Pfeffer würzen.

13

Fisch auf das Gemüsebett legen, Limettenscheiben darüber legen und den Einsatz in den Topf heben. Deckel auflegen - fest schliessend und circa 7 Minuten (je nach Dicke des Fisches) dämpfen, dabei den Deckel nicht abheben. In der Zwischenzeit ein El Ingwer in die Marinade reiben.

15

Gegarten Fisch mit Gemüse auf den Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit Schnittlauch garnieren.

16
Gedämpfter Fisch Auf Gemüsebett
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