AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Fischfilets abspülen und trockentupfen. Salzen, pfeffern und mit dem Wein beträufeln, 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Schalotten fein würfeln. Die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden, diese längs halbieren. Falls getrocknete Totentrompeten verwendet werden, diese in heissem Wasser eingeweichen, dann ausdrücken.
Die Zutaten für den Weinteig glattrühren.
Die Schalotten im Öl andünsten, die Zucchinistreifen und die Totentrompeten dazugeben und mitschmoren, die Zucchini soll noch Biss haben. Zum Schluss die Tomatenviertel und die Kräuter unterheben und alles nochmal erhitzen.
In einer grossen Pfanne ein Gemisch aus Öl, Butterschmalz und Butter erhitzen.
Die Fischfilets aus der Marinade heben, abtropfen lassen, in Mehl wenden und durch den Weinteig ziehen, dann mit der Hautseite zuerst im heissen Fett knusprig ausbraten.
Dazu passen selbstgemachte Tagliatelle mit einem Stich Butter.
und anstelle der Totentrompeten Trüffel verwendet. Das Gemüse wird dann mit einer kleinen Menge Tagliatelle (Nudelteig aus 150 g Mehl) vermischt und zu gebackenen Egli serviert. Für unsere 5-koepfige Familie etwas wenig Beilage 😉
Zutaten
Zubereitung
Die Fischfilets abspülen und trockentupfen. Salzen, pfeffern und mit dem Wein beträufeln, 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Schalotten fein würfeln. Die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden, diese längs halbieren. Falls getrocknete Totentrompeten verwendet werden, diese in heissem Wasser eingeweichen, dann ausdrücken.
Die Zutaten für den Weinteig glattrühren.
Die Schalotten im Öl andünsten, die Zucchinistreifen und die Totentrompeten dazugeben und mitschmoren, die Zucchini soll noch Biss haben. Zum Schluss die Tomatenviertel und die Kräuter unterheben und alles nochmal erhitzen.
In einer grossen Pfanne ein Gemisch aus Öl, Butterschmalz und Butter erhitzen.
Die Fischfilets aus der Marinade heben, abtropfen lassen, in Mehl wenden und durch den Weinteig ziehen, dann mit der Hautseite zuerst im heissen Fett knusprig ausbraten.
Dazu passen selbstgemachte Tagliatelle mit einem Stich Butter.
und anstelle der Totentrompeten Trüffel verwendet. Das Gemüse wird dann mit einer kleinen Menge Tagliatelle (Nudelteig aus 150 g Mehl) vermischt und zu gebackenen Egli serviert. Für unsere 5-koepfige Familie etwas wenig Beilage 😉
