AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
(1) aus dem Glas beziehungsweise aus der Dose (2) wahlweise können auch grössere, zerteilte Tintenfische genommen werden, die jedoch eine längere Garzeit haben (3) für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 Personen als Vorspeise (Salteado de Alcachofas y Pulpo) * Grünen Spargel 2 bis 3 Minuten in heissem Wasser blanchieren, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
* Klein geschnittene Artischockenherzen und Waldpilze kurz in etwas Butter oder Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
* Tintenfische in eine Pfanne geben und in Öl einige Minuten anbraten. * Mit Sherry ablöschen.
* Mit Orangensaft sowie einigen Spritzern Zitronensaft verfeinern.
* Spargel, Artischocken und Waldpilze hinzugeben, alles gut durchrühren, kurz erhitzen, pfeffern, salzen und sofort servieren.
Als Beilage schmecken Reis oder Nudeln.
Zutaten
Zubereitung
(1) aus dem Glas beziehungsweise aus der Dose (2) wahlweise können auch grössere, zerteilte Tintenfische genommen werden, die jedoch eine längere Garzeit haben (3) für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 Personen als Vorspeise (Salteado de Alcachofas y Pulpo) * Grünen Spargel 2 bis 3 Minuten in heissem Wasser blanchieren, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
* Klein geschnittene Artischockenherzen und Waldpilze kurz in etwas Butter oder Olivenöl anbraten und beiseite stellen.
* Tintenfische in eine Pfanne geben und in Öl einige Minuten anbraten. * Mit Sherry ablöschen.
* Mit Orangensaft sowie einigen Spritzern Zitronensaft verfeinern.
* Spargel, Artischocken und Waldpilze hinzugeben, alles gut durchrühren, kurz erhitzen, pfeffern, salzen und sofort servieren.
Als Beilage schmecken Reis oder Nudeln.
