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Gebratene Parasolhuete

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Parasolhuete von 15 cm Durchmesser|3 Eier|2 Esslöffel Petersilie sehr fein gehackt| Salz| Pfeffer|2 Esslöffel Parmesankäse gerieben| Semmelbrösel zum Panieren| Öl zum Ausbacken | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Parasolhuete auf der Oberseite mit einem feuchten Tuch abreiben, aber nicht waschen. Die Lamellen auf eventuelle "Insassen" inspizieren. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern; Petersilie und Parmesan einrühren. Die Hüte zuerst in der Eimischung und anschliessend in den Semmelbröseln wenden, darauf achten, dass sie ganz bedeckt sind. Reichlich Öl erhitzen und die Hüte behutsam hineinlegen. Einzeln bei mässiger Hitze beidseitig goldbraun braten.

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3

5 Minuten Stoppuhr