AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
500 g Frische, gemischte Pilze (Egerlinge, Champignons, Austernpilze, rnpilze, Pfifferlinge) Salz, Pfeffer Pfeffer aus der Mühle
Gemischte Pilze gründlich putzen, in sehr feine Scheiben schneiden. Mit 1 El. Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchzehen in feine Scheiden schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Pilze portionsweise darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 1 Tl. Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Knoblauch sanft darin andünsten. Restlichen Zitronensaft angiessen, 2 El. Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Pilze nochmals gründlich untermischen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Nochmals Abschmecken. Mit Minzeblättchen bestreuen und sofort noch brodelnd in der Pfanne servieren. Garzeit 5 Minuten
Insgesamt 45 Minuten
Zutaten
Zubereitung
500 g Frische, gemischte Pilze (Egerlinge, Champignons, Austernpilze, rnpilze, Pfifferlinge) Salz, Pfeffer Pfeffer aus der Mühle
Gemischte Pilze gründlich putzen, in sehr feine Scheiben schneiden. Mit 1 El. Zitronensaft beträufeln. Die Knoblauchzehen in feine Scheiden schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Pilze portionsweise darin kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 1 Tl. Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Knoblauch sanft darin andünsten. Restlichen Zitronensaft angiessen, 2 El. Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Pilze nochmals gründlich untermischen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Nochmals Abschmecken. Mit Minzeblättchen bestreuen und sofort noch brodelnd in der Pfanne servieren. Garzeit 5 Minuten
Insgesamt 45 Minuten
