AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Gebratene Hühnerleber mit Apfelplätzchen Salat: Feldsalat mit gebratenen Pilzen
Zubereitung der Hauptspeise: Gebratene Hühnerleber mit Apfelplätzchen
Die Hühnerleber parieren, in grobe Würfel schneiden, mehlieren, scharf in Olivenöl anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen. Den gewürfelten Schinkenspeck, die übrigen Pilze und Schalottenwürfel in die Pfanne geben, ziehen lassen, die Leberwürfel wieder dazugeben und mit den Dostblueten vollenden. Die Möhren tournieren, im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und in einer Butterflocke und Zucker nachschwenken. Die Polenta in Wasser und Butter einquellen und einen geriebenen Apfel, Zucker und Ei unterrühren. Die Masse zu Plätzchen formen und in Olivenöl und Butterflocken kross ausbacken. Die übrigen Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Ringe schneiden und in Butter und einer Prise Zucker anschwitzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit dem übrigen Dost garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Gebratene Hühnerleber mit Apfelplätzchen Salat: Feldsalat mit gebratenen Pilzen
Zubereitung der Hauptspeise: Gebratene Hühnerleber mit Apfelplätzchen
Die Hühnerleber parieren, in grobe Würfel schneiden, mehlieren, scharf in Olivenöl anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen. Den gewürfelten Schinkenspeck, die übrigen Pilze und Schalottenwürfel in die Pfanne geben, ziehen lassen, die Leberwürfel wieder dazugeben und mit den Dostblueten vollenden. Die Möhren tournieren, im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen und in einer Butterflocke und Zucker nachschwenken. Die Polenta in Wasser und Butter einquellen und einen geriebenen Apfel, Zucker und Ei unterrühren. Die Masse zu Plätzchen formen und in Olivenöl und Butterflocken kross ausbacken. Die übrigen Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Ringe schneiden und in Butter und einer Prise Zucker anschwitzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit dem übrigen Dost garnieren.
