Gebratene Hähnchenbrust mit Erdbeeren in weissem Balsamico mit Kräuterbaguette

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Hähnchenbrust á 120g|160 Gramm Erdbeeren|1 1/2 Esslöffel Balsamicoessig weiss|1 Esslöffel Cassislikör|125 Milliliter Geflügelfond|1/2 Esslöffel Minze|1 Teelöffel Thymian|1 Teelöffel Petersilie|20 Gramm Butter|1/2 Esslöffel Butterschmalz| Salz iodiert| Pfeffer| Muskatnuss|1/2 Ministangenbrot | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Erdbeeren mit Grün waschen, Grün entfernen, vierteln.

3

Thymian, Petersilie abzupfen und grob hacken, mit etwas Butter vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

5

Melisse säubern und grob hacken.

7

Brot in Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter bestreichen.

9

Hähnchenbrust in Rapsöl beidseitig anbraten und mit Jodsalz und Pfeffer würzen, anschliessend im Ofen auf den Punkt garen.

11

Erdbeeren in Butterschmalz kurz anschwenken, mit weissem Balsamico und Cassis ablöschen, mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, etwas Muskat anreiben, mit Geflügelfond aufgiessen, die Beeren darin baden und Melisse unterheben.

13

Brotscheiben im Ofen goldbraun kross aufbacken. Hähnchenbrust schräg halbieren.

15

Anrichten:

17

Erdbeeren mit Sosse als Bett auf flachem Teller anrichten, Hähnchenbrust darauf setzen, mit Basilikum garnieren und Brotscheiben anlegen.

18

Zutaten

 2 Hähnchenbrust á 120g|160 Gramm Erdbeeren|1 1/2 Esslöffel Balsamicoessig weiss|1 Esslöffel Cassislikör|125 Milliliter Geflügelfond|1/2 Esslöffel Minze|1 Teelöffel Thymian|1 Teelöffel Petersilie|20 Gramm Butter|1/2 Esslöffel Butterschmalz| Salz iodiert| Pfeffer| Muskatnuss|1/2 Ministangenbrot | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Erdbeeren mit Grün waschen, Grün entfernen, vierteln.

3

Thymian, Petersilie abzupfen und grob hacken, mit etwas Butter vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

5

Melisse säubern und grob hacken.

7

Brot in Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter bestreichen.

9

Hähnchenbrust in Rapsöl beidseitig anbraten und mit Jodsalz und Pfeffer würzen, anschliessend im Ofen auf den Punkt garen.

11

Erdbeeren in Butterschmalz kurz anschwenken, mit weissem Balsamico und Cassis ablöschen, mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, etwas Muskat anreiben, mit Geflügelfond aufgiessen, die Beeren darin baden und Melisse unterheben.

13

Brotscheiben im Ofen goldbraun kross aufbacken. Hähnchenbrust schräg halbieren.

15

Anrichten:

17

Erdbeeren mit Sosse als Bett auf flachem Teller anrichten, Hähnchenbrust darauf setzen, mit Basilikum garnieren und Brotscheiben anlegen.

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Gebratene Hähnchenbrust mit Erdbeeren in weissem Balsamico mit Kräuterbaguette
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