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Gebratene Aubergine mit Tzatziki

Ergiebigkeit 1 Portion

 = | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

4 Auberginen

3

Salz

5

Olivenöl

7

=

9

MMMMM-Für Tzatziki- 2 bis 3 Becher Joghurt (am ; besten griechischer ; Schafsjoghurt oder

11

; anderer fester Joghurt), 3 bis 6 Knoblauchzehen (je ; nach Grösse)

13

etwas Olivenöl

15

ein paar Tropfen Essig Salz

17

=

19

Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 1/2 Stunde stehen und "weinen" lassen. Danach im frischen Wasser ausdrücken, um die Bitterstoffe zu entfernen. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtrocknen und in Mehl wälzen. Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben anbraten.

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Für Tzatziki: Die gepressten Knoblauchzehen mit Salz vermischen, Joghurt dazu geben. Ein wenig Olivenöl und Essig daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Auf die gebratenen Auberginenscheiben Tzatziki geben und in den Kühlschrank stellen.

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5 Minuten Stoppuhr