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Gebackenes Wurzelheu

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Wurzelgemüse; geschält und fein geraspelt| Z.B. Petersilienwurzel, Karotten, Selleriewurzel| Topinambur| Ascorbinsäure Vitamin C| Fett zum Ausbacken|2 Esslöffel Speisestärke| Salz| Cayennepfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Raspeln werden mit etwas Ascorbinsäure bestreut und mit der Speisestärke vermengt.

3

In einer Pfanne mit reichlich Fett die zu kleinen Krapfen geformten Wurzelheubaellchen im heissen Fett ausbacken, auf Küchenpapier legen, beim Anrichten mit etwas Salz und Cayenne-Pfeffer bestreuen.

4

5

5 Minuten Stoppuhr