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Gebackenes Gemüsepüree

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 mittel Karotten ,geschält, gewürfelt|1 mittel Süsskartoffel, gepellt und gewürfelt|1 weisse Rübe gewürfelt|75 Milliliter Soja-Drink|1 Bund Frischer, gehackter Dill|1 Esslöffel Margarine| Salz| Pfeffer zum Abschmecken| Muskatnuss gerieben | Ergeben eine Anzahl: 2-3 Portionen
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Den Ofen auf 190° C Grad vorheizen. Karotten, Süsskartoffel und Rübe in einem Topf 20 Minuten weich kochen. Das Gemüse abtropfen lassen und im Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Soja-Drink, Dill und Margarine unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In eine Auflaufform füllen und mit Muskatnuss bestreuen. 15 Minuten unbedeckt backen, bis der Auflauf gründlich erwärmt ist.

2

3

5 Minuten Stoppuhr