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Gebackene Zucchiniblüten

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Zucchiniblüten|100 Gramm Gemüse; gemischt, klein| Geschnitten|Für Den Weinteig|50 Milliliter Weisswein|70 Gramm Mehl|2 Eigelb|2 Eiklar; zu Schnee geschlagen| Salz| Öl zum Fritieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Für den Weinteig:

3

Wein, Salz und Mehl glattrühren, die beiden Eigelb dazu, den Schnee unterheben.

5

Fertigstellung:

7

Das kleingeschnittene Gemüse (nach Belieben) mit 2 El Weinteig mischen, die Zucchiniblüten damit füllen. In Mehl tauchen, in den Weinteig tauchen und in Öl fritieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr