Gazpacho Vi

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Gramm Fleischtomaten|1 Rote, 1 grüne Paprika|1/2 Salatgurke geschält|2 Zwiebel|2 Knoblauchzehen|40 Gramm Mandeln abgezogen|1 Eingelegte Pfefferschote|1 Tasse Weissbrotkrumen (ohne Rinde)|2 Esslöffel Rotweinessig|4 Esslöffel Olivenöl| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Tomaten häuten, halbieren, entkernen. Paprika und Gurke in Stücke schneiden, Pfefferschote, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. All dies mit den Mandeln im Mixer zerkleinern (bzw. Portionsweise mit dem Schneidstab des Handrührers). Püreee in eine Schüssel geben. Brotkrumen in Essig und Öl einweichen, gut verrühren und unter das Gemüsepüree mischen. Eventuell mit kaltem Wasser (und einem Schuss Olivenöl) verdünnen. Mit Salz und Essig abschmecken. Eiskalt servieren.

3

Als Einlage anrichten: Tomaten-, Gurken- und Paprikawürfel. Würfel einer Gemüsezwiebel, gehacktes Ei, geröstete Brotwürfel, gehackte Mandeln.

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Zutaten

 1000 Gramm Fleischtomaten|1 Rote, 1 grüne Paprika|1/2 Salatgurke geschält|2 Zwiebel|2 Knoblauchzehen|40 Gramm Mandeln abgezogen|1 Eingelegte Pfefferschote|1 Tasse Weissbrotkrumen (ohne Rinde)|2 Esslöffel Rotweinessig|4 Esslöffel Olivenöl| Salz | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Tomaten häuten, halbieren, entkernen. Paprika und Gurke in Stücke schneiden, Pfefferschote, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. All dies mit den Mandeln im Mixer zerkleinern (bzw. Portionsweise mit dem Schneidstab des Handrührers). Püreee in eine Schüssel geben. Brotkrumen in Essig und Öl einweichen, gut verrühren und unter das Gemüsepüree mischen. Eventuell mit kaltem Wasser (und einem Schuss Olivenöl) verdünnen. Mit Salz und Essig abschmecken. Eiskalt servieren.

3

Als Einlage anrichten: Tomaten-, Gurken- und Paprikawürfel. Würfel einer Gemüsezwiebel, gehacktes Ei, geröstete Brotwürfel, gehackte Mandeln.

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Gazpacho Vi
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