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Gazpacho Andaluz

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Trockene Brötchen oder gleiche Menge trockenes Weissbrot|500 Gramm Reife Tomaten, enthäutet, entkernt und in Stücke geschnitten|1 Salatgurke, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten|2 Grüne Paprikaschoten, angesengt, enthäutet, entkernt und in Stücke geschnitten|3 Knoblauchzehen|1 grüne Peporoni|1 Frühlingszwiebel oder bleiches Lauch|125 Milliliter Olivenöl| Salz| Pfeffer|1 Prise Zucker|2 Esslöffel Sherryessig | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Das Brot grob zerkleinern, anfeuchten und ziehen lassen.

3

Tomaten, Gurke, Paprikaschoten, Knoblauchzehen, Peporoni und Frühlingszwiebel in einen Mixer geben, Das Brot und das Öl hinzufügen und das ganze pürieren. Soviel Wasser hinzufügen, bis die Suppe die richtige Konsistenz hat. Durch ein feines Sieb passieren und mit Pfeffer, Salz Zucker und Essig abschmecken.

5

Eine Stunde kalt stellen. Sehr kalt servieren.

7

Beilagen: tropezones: entkernte Oliven, Schinkenwürfel, gewürfelte Tomatenstückchen, gewürfelte Paprikastückchen, gehackte Zwiebeln, gehackte harte Eier, geröstete Brotwürfel. Dies nimmt sich jeder nach Geschmack selbst und gibt es zu seiner Suppe. Frisches Stangenweissbrot.

8

9

5 Minuten Stoppuhr