AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Garnelen schälen, dabei das letzte Segment mit dem Schwanzfächer belassen
2. Darm entfernen und in eine Auflaufform legen
3. für die Marinade den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken
4. das verrührte Tamarindenmark durch ein Sieb giessen und den Saft auffangen
5. Chilischoten halbieren, Samen und Seitenwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln
6. alles zusammen mit Kurkuma und Salz vermischen
7. Marinade über die Garnelen verteilen, zudecken und etwa zehn Minuten in den Kühlschrank stellen
8. für die Kokossauce den Knoblauch schälen und etwas zerdrücken
9. Chilischoten halbieren, Samen und Seitenwände entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken
10. Garnelen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen
11. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ein bis zwei Minuten von beiden Seiten braten und wieder herausnehmen
12. Knoblauch in die Pfanne geben und leicht anbraten
13. Kokosmilch zugiessen
14. Gehacktes Koriandergrün und Chiliwürfel unterrühren und fünf Minuten köcheln lassen
15. mit Salz abschmecken
16. Garnelen auf einem Teller anrichten, mit der Sauce begiessen und mit Koriandergrün garnieren.
(*) Fisch und Meeresfrüchte, Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Christian Teubner
Zutaten
Zubereitung
1. Garnelen schälen, dabei das letzte Segment mit dem Schwanzfächer belassen
2. Darm entfernen und in eine Auflaufform legen
3. für die Marinade den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken
4. das verrührte Tamarindenmark durch ein Sieb giessen und den Saft auffangen
5. Chilischoten halbieren, Samen und Seitenwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln
6. alles zusammen mit Kurkuma und Salz vermischen
7. Marinade über die Garnelen verteilen, zudecken und etwa zehn Minuten in den Kühlschrank stellen
8. für die Kokossauce den Knoblauch schälen und etwas zerdrücken
9. Chilischoten halbieren, Samen und Seitenwände entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken
10. Garnelen aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen
11. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ein bis zwei Minuten von beiden Seiten braten und wieder herausnehmen
12. Knoblauch in die Pfanne geben und leicht anbraten
13. Kokosmilch zugiessen
14. Gehacktes Koriandergrün und Chiliwürfel unterrühren und fünf Minuten köcheln lassen
15. mit Salz abschmecken
16. Garnelen auf einem Teller anrichten, mit der Sauce begiessen und mit Koriandergrün garnieren.
(*) Fisch und Meeresfrüchte, Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Christian Teubner
