Frühlingsrollen mit Papayafuellung

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 200 Gramm Papayafleisch, in 1/2 cm grossen Würfeln|40 Gramm Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitte|80 Gramm Sojasprossen|2 Esslöffel Sojaöl|1 Knoblauchzehe feingehackt|1 Chilischote, fein gewürfelt|1/4 Teelöffel Speisestärke|3 Esslöffel Sojasauce hell| Salz| Pfeffer|12 Frühlingsrollenblätter (12, 5 x 12, 5 cm)|1 Eiweiss| Öl zum Frittieren| Chilisauce süss-sauer| Frühlingszwiebeln in Streifen geschnitten | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Öl im Wok erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel darin kurz anbraten. Sojasprossen und kurz danach die Papayawürfel dazu fügen und leicht anbraten. Die Sojasauce mit der Speisestärke verrühren und die Füllung damit binden. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

3

Etwas Papayafuellung in die Mitte der einzelnen Frühlingsrollenblätter geben. Jeweils ein Teigende über die Füllung schlagen und die Ränder ringsum mit Eiweiss bestreichen und die Seiten links und rechts über die Füllung schlagen. Alles zu Röllchen aufrollen und gut andrücken.

5

Das Öl zum Frittieren im Wok auf 180 °C erhitzen. Die Röllchen darin 3 bis 4 Minuten ausbacken. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Röllchen mit Chilisauce servieren und Frühlingszwiebelstreifen garnieren.

7

Rezept: "Das grosse Buch vom Obst." Teubner Verlag

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Zutaten

 200 Gramm Papayafleisch, in 1/2 cm grossen Würfeln|40 Gramm Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitte|80 Gramm Sojasprossen|2 Esslöffel Sojaöl|1 Knoblauchzehe feingehackt|1 Chilischote, fein gewürfelt|1/4 Teelöffel Speisestärke|3 Esslöffel Sojasauce hell| Salz| Pfeffer|12 Frühlingsrollenblätter (12, 5 x 12, 5 cm)|1 Eiweiss| Öl zum Frittieren| Chilisauce süss-sauer| Frühlingszwiebeln in Streifen geschnitten | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Öl im Wok erhitzen und Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chiliwürfel darin kurz anbraten. Sojasprossen und kurz danach die Papayawürfel dazu fügen und leicht anbraten. Die Sojasauce mit der Speisestärke verrühren und die Füllung damit binden. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.

3

Etwas Papayafuellung in die Mitte der einzelnen Frühlingsrollenblätter geben. Jeweils ein Teigende über die Füllung schlagen und die Ränder ringsum mit Eiweiss bestreichen und die Seiten links und rechts über die Füllung schlagen. Alles zu Röllchen aufrollen und gut andrücken.

5

Das Öl zum Frittieren im Wok auf 180 °C erhitzen. Die Röllchen darin 3 bis 4 Minuten ausbacken. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Röllchen mit Chilisauce servieren und Frühlingszwiebelstreifen garnieren.

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Rezept: "Das grosse Buch vom Obst." Teubner Verlag

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Frühlingsrollen mit Papayafuellung
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