AutorSPEISEN.COMKategorieAsiatische KücheSchwierigkeitsgradLeicht
Teigblätter zum Auftauen mit einem Tuch bedecken. Sprossen abtropfen lassen. Bambussprossen und Kohlblätter in Streifen schneiden. Nudeln 10 Min. In heissem Wasser einweichen. Hack, Stärke, Sake, Salz verkneten, ruhen lassen. Nudeln abgiessen. Hack im heissen Öl krümelig braten. Kohl und Sprossen ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Curry würzen.
Nudeln unterheben. Abkühlen lassen. Mehl mit dem Wasser verrühren. Teigblätter damit bestreichen. Je 4 El Füllung auf ein Teigblatt geben.
Zu Rollen formen, Ränder festdrücken. Im heissen Fett goldgelb fritieren. Abtropfen lassen. Mit Curryketchup oder -sauce servieren.
Zutaten
Zubereitung
Teigblätter zum Auftauen mit einem Tuch bedecken. Sprossen abtropfen lassen. Bambussprossen und Kohlblätter in Streifen schneiden. Nudeln 10 Min. In heissem Wasser einweichen. Hack, Stärke, Sake, Salz verkneten, ruhen lassen. Nudeln abgiessen. Hack im heissen Öl krümelig braten. Kohl und Sprossen ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Curry würzen.
Nudeln unterheben. Abkühlen lassen. Mehl mit dem Wasser verrühren. Teigblätter damit bestreichen. Je 4 El Füllung auf ein Teigblatt geben.
Zu Rollen formen, Ränder festdrücken. Im heissen Fett goldgelb fritieren. Abtropfen lassen. Mit Curryketchup oder -sauce servieren.
